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28 de enero de 2017

Cookies con Pepitas de Chocolate, Receta Fácil

¿Os gustan las Galletas con Pepitas o Chips de Chocolate?


Cookies con pepitas de chocolate

No se si recordáis que en otra ocasión hice una Mega Cookie. Estaba buenísima, la verdad.

En esta ocasión he hecho galletas más pequeñas para intentar guardarlas en lata para toda la semana (vano intento, han durado lo justo para poder sacar una fotografía a unas cuantas, no os digo más!!!).

La receta está sacada de Internet y tuneada a mi gusto (hoy en día en Internet hay recetas para todo; luego las modificamos según nuestras preferencias y ya está).


COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE
Necesitamos:
- 140 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar moreno
- 100 gramos de azúcar blanco
- 250 gramos de harina
- media cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita pequeña de levadura química tipo Royal
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de aroma o extracto de vainilla
- una pizca de sal
- 200 gramos de pepitas de chocolate

Lo primero es mezclar con ayuda de unas varillas la mantequilla a temperatura ambiente con los dos tipos de azúcar.
Añadimos el huevo y la cucharadita de extracto de vainilla y seguimos batiendo.
Tamizamos sobre esta mezcla la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura y mezclamos ayudándonos con una cuchara (sin batir en exceso para que la mezcla no quede excesivamente batida).
Añadimos las pepitas de chocolate (reservando unas cuantas para poner por encima de las cookies).

Metemos a la nevera (mínimo una hora). Este paso ayuda a que las galletas queden mejor (no os lo saltéis, ya se que la espera es difícil!!).

Pasada esa hora precalentamos el horno a 180 grados, arriba y abajo.
Ponemos un papel de horno sobre la bandeja.
Hacemos bolitas con la pasta y las aplastamos un poco para que queden planas. Sobre cada galleta ponemos dos o tres pepitas de chocolate y aplastamos un poco.
Hay que tener cuidado y dejar una buena separación entre las galletas para que no se peguen!!
Horneamos a 180 grados arriba y abajo entre 10-15 minutos según el tamaño de las galletas (las sacamos cuando se empiecen a dorar los bordes).

Las ponemos sobre una rejilla para galletas y pastas y dejamos enfriar. Tened en cuenta que al sacarlas aun están blandas por fuera, no las apretéis!!!

El punto justo es que queden crujientes y duritas por fuera y tiernas y un poco chiclosas por dentro.

No las metáis en latas (si os sobran, lo que es difícil) hasta que estén completamente frías.

¿No os parecen deliciosas?

En mi casa se acaban en un momento, y es una de las meriendas preferidas para los sábados.

En caso de que no os guste el chocolate (gente rara siempre hay, entre ellos mi hijo) también están buenísimas con trocitos de nuez, coco, cacahuetes o incluso sin nada.


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