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28 de septiembre de 2015

Croquetas Caseras de Chorizo, Receta

Estas Croquetas Caseras de Chorizo salen realmente estupendas y son uno de los platos favoritos de los niños (y no os digo ya de los padres).

Croquetas de chorizo

Son el plato definitivo para hacer a los niños, para que se pasen el resto de la vida diciendo a las candidatas a nueras "Tú es que no sabes hacer croquetas como las de mi mamá" (la guerra es la guerra, chicas).

La receta es muy fácil y me imagino que la gran mayoría ya la conocéis, pero por si acaso os la pongo.

CROQUETAS DE CHORIZO; RECETA
Necesitamos (para 12 croquetas grandes):
- mantequilla, unos 50 gramos
- harina, entre 80-100 gramos
- sal
- nuez moscada
- leche entera (unos 750 ml)
- chorizo picado (unos 100 gramos)
- un huevo batido
- pan rallado (preferiblemente grueso; para este tipo de croquetas queda mucho mejor)

Lo primero es hacer una bechamel espesa. Para ello en una cazuela a fuego suave ponemos a derretir la mantequilla (aproximadamente dos cucharadas).

Añadimos la harina que admita (esto es muy fácil de comprobar; la harina coge color amarillento pero queda suelta, desprendiéndose fácilmente de las paredes de la cazuela).

Croquetas de chorizo paso a paso

Añadimos poco a poco la leche removiendo continuamente para evitar grumos. Hay que remover con una espátula o tenedor de madera.

Croquetas de chorizo paso a paso

A medida que la salsa vaya engordando vamos añadiendo más leche hasta tener una salsa espesa y perfectamente ligada. Llevamos a ebullición con mucho cuidado de que no se pegue a la cazuela.

Croquetas de chorizo paso a paso

Es el momento de añadir la sal y la nuez moscada.

Retiramos del fuego y añadimos el chorizo picado muy fino (yo lo compro ya picado, de los que venden para macarrones).

Croquetas de chorizo paso a paso

Removemos hasta que se reparta bien y la bechamel coja color rojizo. 

Extendemos sobre un plato y dejamos enfriar. Es conveniente meter la masa a la nevera para que se solidifique.

Croquetas de chorizo paso a paso

Cuando la masa esté fría (y bastante más solida) damos forma a las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado grueso (para que queden más crujientes).

Las freímos en aceite muy caliente.

Y ya tenemos unas deliciosas croquetas de chorizo listas para comer.

Aunque creo que nunca sabréis como resisten la congelación (porque se acaban en un plisplas, creerme) la realidad es que aguantan genial. Lo ideal si hacéis un montón es que las congeléis sin freír pero ya pasadas por huevo y pan rallado.

No es una receta ligera, lástima, pero están tan buenas que es imposible resistirse (hacerlas y ya me contaréis).

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Muchas gracias!!!

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5 comentarios :

  1. Que buenas a mis niños les encantan de chorizo. Y de los restos del cocido. besos

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  2. Una idea estupenda!!! Y que buena pinta tiene
    Me anoto la receta

    Muchos besos

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  3. Sana, lo que se dice sana, no se si será, pero están tan buenas que merecen la pena de vez en cuando. Besosss

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  4. Uau! Nunca en la vida se me habría ocurrido hacer croquetas de chorizo! Mis favoritas son las caseras de jamón, así que estoy segura que las de chorizo también me podrían seducir rápidamente... :P

    Eva

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