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28 de septiembre de 2014

Gofres Crujientes con Azúcar Perlado

¿Os acordais de los Gofres que hice hace tiempo? Eran unos Gofres muy ligeros, con una masa al estilo de las tortitas.

Aunque aquellos estaban muy buenos, esta vez he decidido hacer unos Gofres Crujientes con Azúcar Perlado.

Gofres crujientes

La receta la he sacado del blog de Nadia, pero he modificado algunas cosas:
           - en primer lugar, he dividido la cantidad por dos (así salen unos diez gofres, lo que ya me parece bastante)
           - he disminuido la cantidad de azúcar perlado, porque me parecía excesiva (y además el azúcar perlado es muy caro, por lo menos donde yo vivo)

Os pongo la receta tal y como yo la he hecho.

RECETA DE GOFRES CON AZÚCAR PERLADO

Ingredientes:
- 250 gramos de harina de fuerza
- 100 gramos de leche
- 25 gramos de levadura fresca de panadería
- 1 huevo y una yema
- 1 cucharadita pequeña de sal
- 20 gramos de azúcar avainillado (lo encontráis en la mayoría de los supermercados)
- 150 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar perlado (por Internet hay muchas recetas para obtenerlo si no lo venden en vuestra zona)

Deshacemos la levadura en la leche tibia. 
Añadimos la harina, la sal y el azúcar avainillado y amasamos bien. 
Incorporamos el huevo y la yema y batimos. 
Dejamos reposar 50 minutos hasta que la masa se haya doblado. 
Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos. 
Una vez nos queda una masa homogénea (no es líquida, sino de una textura más parecida a la masa de bizcocho) añadimos el azúcar perlado distribuyéndolo y mezclándolo con una cuchara (no utilices la batidora para mezclar el azúcar perlado).
Por último, los ponemos en la gofrera, extendiendo bien la masa (ya os he dicho que no es líquida, con lo cual hay que ayudarse de la cuchara para extenderla).

Quedan unos Gofres muy crujientes, y a medida que se enfrían más aun. 

El azúcar perlado hace que la superficie quede ligeramente caramelizada y el interior muy crujiente. 

Vamos, que nos han encantado. 

Son el desayuno perfecto para las mañanas de Domingo (así tenemos toda la semana por delante para arrepentirnos de nuestra poca voluntad).


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4 comentarios :

  1. WOW!!!!!! Se me hace la boca agua.... que ricos que parecen ;D Esto si que es empezar bien el día. Que continué la semana igual de bien!!!! Besitos.

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  2. Ayer los desayunábamos y me acordaba de ti, que hacía mucho no añadías una receta.Y mira por dónde...Seguimos conectadas.

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  3. amos! ya has entrao en terreno pantanoso.....harina de fuerza? levadura fresca? pues tú no me viste lo que hice con el puñetero roscón de reyes?
    Azúcar perlado?...pensé que desde lo del 'pan de oro' ya lo había escuchao todo......madre mía......que ya si eso...ves haciendo unos pocos que mañana estoy ahí pa'desayunar.....

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  4. Ummmm que pintaza, yo los he hecho pero sin azucar perlada, porque no lo encuentro en ningún sitio...Online si que la he visto, pero si ya de por si es cara, como para añadirle gastos de envío...
    Besos
    Myriam

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